Einleitung
Die McDonald's Filiale in Bad Hersfeld wird in den kommenden Monaten einer umfassenden Modernisierung unterzogen. Der Betreiber, das Ehepaar Cornelia und Egon Sawizki, plant den Umbau für den Zeitraum Ende 2025/Anfang 2026. Diese Maßnahme ist Teil einer umfassenden Revitalisierungsstrategie, die mehrere Standorte der Restaurantgruppe im Landkreis Hersfeld-Rotenburg umfasst. Die Modernisierung zielt darauf ab, sowohl das Kundenerlebnis als auch die Arbeitsbedingungen für die Mitarbeitenden nachhaltig zu verbessern. Nach Abschluss der Umbauarbeiten wird das Bad Hersfelder McDonald's über moderne Ausstattungsmerkmale wie zwei Drive-In-Spuren, vier Küchenlinien, Schnellladesäulen für E-Autos und Pickup-Parkplätze verfügen.
Hintergrund: Die Restaurantgruppe Sawizki
Die Betreiberfamilie Sawizki bringt umfassende Expertise in die McDonald's Systemgastronomie ein. Das Ehepaar Cornelia und Egon Sawizki kann bereits auf 27 Jahre Erfahrung mit dem Fast-Food-Riesen zurückblicken. Seit 2013 führen sie die McDonald's Restaurants in Kirchheim, Bad Hersfeld und Bebra, welche nun nach und nach modernisiert werden sollen. Mit der Eröffnung des Standorts in Niederaula im Jahr 2024 erweiterte die Gruppe ihr Portfolio um einen vierten Standort im Landkreis Hersfeld-Rotenburg.
Die Sawizki's betreiben derzeit etwa 110 Mitarbeiter:innen in ihren bestehenden Filialen. Allein im neuen Niederaulaer Restaurant wurden ca. 35 neue Arbeitsplätze geschaffen, die mit Vollzeit-, Teilzeit- und Minijobstellen besetzt werden. Für die Filiale in Bad Hersfeld werden nach Abschluss der Modernisierung ebenfalls zusätzliche Arbeitsplätze erwartet.
Die Modernisierungspläne für Bad Hersfeld
Der Umbau des McDonald's Restaurants in Bad Hersfeld ist für den Zeitraum Ende 2025/Anfang 2026 geplant. Wie bei allen Modernisierungsprojekten der Sawizki-Gruppe wird auch hier ein komplett neues Konzept umgesetzt werden. Die geplanten Maßnahmen umfassen:
- Zwei Drive-In-Spuren mit vier Fenstern zur Reduzierung von Wartezeiten
- Vier Küchenlinien für optimierte Arbeitsabläufe
- Schnellladesäulen für Elektroautos
- Spezielle Pickup-Parkplätze
- Ein modernes und zeitgemäßes Designkonzept
Diese Maßnahmen entsprechen dem Standard, der bereits im neu eröffneten Restaurant in Niederaula umgesetzt wurde. Dort zeigt sich bereits, dass die doppelte Produktionskapazität in der Küche eine schnellere Zubereitung der Gerichte ermöglicht. Durch die vier Produktionslinien erhalten Mitarbeiter in der Küche mehr Struktur und Platz, während die Prozesse weiter optimiert wurden. Auch bei den Coca-Cola-Getränken kommt eine neue Maschine zum Einsatz, die automatisch die bestellten Kaltgetränke zapft und das Personal entlastet.
Das Konzept des "Restaurants der Zukunft"
Das modernisierte McDonald's in Bad Hersfeld wird nach dem Konzept des "Restaurants der Zukunft" gestaltet werden. Dieses Konzept wurde bereits erfolgreich im Niederaulaer Standort umgesetzt und zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:
Digitale Bestellmöglichkeiten
Die Filiale wird über doppelseitige digitale Bestellterminals verfügen. Kunden haben zudem die Möglichkeit, ihre Bestellung über die McDonald's App bereits vorab mobil zu ordern und zu bezahlen. Diese digitalen Lösungen optimieren den Bestellvorgang und reduzieren Wartezeiten für die Gäste.
Raumkonzept "Cube"
Das Innendesign trägt die innovative Bezeichnung "Cube" und wird mit ruhigen Farbtönen sowie einer klaren, hochwertigen Gestaltung für eine angenehme Atmosphäre sorgen. In der großzügigen Lobby und auf der einladenden Terrasse finden Gäste ausreichend Platz. Für die kleinen Gäste steht auf der Terrasse ein großes Playland zur Verfügung.
Service-Angebote
Neben dem McDrive mit zwei Spuren und einem McCafé stehen alle Service-Angebote eines modernen McDonald's Restaurants zur Verfügung. Dazu gehören Tisch-Service sowie die Möglichkeit der mobilen Vorbestellung und Bezahlung.
Die Rolle von apoprojekt bei der Revitalisierung
Für die landesweite Revitalisierung von McDonald's Restaurants wurde die Firma apoprojekt beauftragt. Der deutsche Marktführer für Mieterausbau und Experte für Bestandstransformation übernimmt in den nächsten Jahren eine Schlüsselrolle im Modernisierungsprogramm von McDonald's Deutschland.
apoprojekt wird als einer von mehreren Generalunternehmern die baulichen Umsetzungen der Maßnahmen vornehmen, die sowohl das Kundenerlebnis als auch die Arbeitsbedingungen der Mitarbeitenden nachhaltig verbessern sollen. Die Aufträge umfassen:
- Kompletten Umbau der Lobby
- Verlegung und Anpassung des Eingangsbereichs mit Modernisierung der Fassadengestaltung
- Renovierung der Sanitärbereiche mit Ergänzung barrierefreier Lösungen
- Neugestaltung des Drive-Through- und Außenbereichs einschließlich des Playlands
- Optimierung der McCafé-Bereiche
- Erhöhung der Küchenkapazitäten
Mit Abschluss des Rahmenvertrags mit dem deutschen Marktführer im Bereich Systemgastronomie steigt apoprojekt in das neue Geschäftsfeld Quick Service Restaurants ein.
Vergleich mit dem modernisierten Standort in Niederaula
Das im Dezember 2024 eröffnete McDonald's Restaurant in Niederaula bietet einen Ausblick darauf, wie das modernisierte Bad Hersfelder Restaurant aussehen könnte. Die Niederaulaer Filiale wurde innerhalb von nur etwa 16 Wochen Bauzeit errichtet und stellt mit ihren Innovationen ein "futuristisches und hypermodernes" Restaurant dar.
Die Bauzeit von 16 Wochen für einen kompletten Neubau deutet darauf hin, dass die geplanten Renovierungsarbeiten in Bad Hersfeld ebenfalls zügig umgesetzt werden könnten. Besonders bemerkenswert ist die Tatsache, dass das Niederaulaer Restaurant ohne großes Tamtam eröffnet wurde. In der ersten Phase des Soft Openings wurden die Abläufe im Tagesbetrieb geschult, bevor das Grand-Opening stattfand.
Der Bau des Niederaulaer Standorts erfolgte im Zusammenhang mit der Errichtung eines Autohofs an der A7, was auch für die Attraktivität der Filiale sorgte. Das Betreiber-Ehepaar zeigte sich mit den ersten Tagen zufrieden, obwohl der Start-Termin nicht bekannt gegeben wurde und das Restaurant erst mit Stellung des Werbepylons nach Eröffnung des Autohofs von der Autobahn aus sichtbar wurde.
Erfahrungen mit ähnlichen Modernisierungen
Ein weiteres Beispiel für eine erfolgreiche Modernisierung bietet das McDonald's Restaurant in Lahr. Dort wurden im Oktober 2023 umfangreiche Umbauarbeiten am Innenbereich durchgeführt, die nach nur einem Monat abgeschlossen waren. Wie der Geschäftsführer Nikolaus Sauer unserer Redaktion auf Nachfrage verrät, wurde die Renovierung "still und heimlich" umgesetzt, bevor das Restaurant wiedereröffnet wurde.
Obwohl die genauen Details der Lahrer Modernisierung nicht genannt wurden, zeigt dieser Fall, dass Umbaumaßnahmen bei McDonald's Restaurants relativ zügig umgesetzt werden können, ohne den Betrieb übermäßig zu stören. Dies ist eine positive Aussicht für die geplanten Arbeiten in Bad Hersfeld.
Auswirkungen auf die Arbeitswelt
Die Modernisierung der McDonald's Restaurants hat nicht nur Auswirkungen auf das Kundenerlebnis, sondern verbessert auch die Arbeitsbedingungen für die Mitarbeitenden. Wie im Niederaulaer Standort bereits umgesetzt, werden durch die vier Produktionslinien in der Küche mehr Struktur und Platz für die Mitarbeiter geschaffen.
Die Prozesse wurden weiter optimiert, und bei der Zubereitung von Coca-Cola-Getränken kommt eine neue Maschine zum Einsatz, die automatisch die bestellten Kaltgetränke zapft und das Personal entlastet. Solche Innovationen tragen dazu bei, die Arbeitsbedingungen zu verbessern und gleichzeitig die Effizienz zu steigern.
Für die Filiale in Bad Hersfeld bedeutet die Modernisierung auch die Schaffung neuer Arbeitsplätze. Im Niederaulaer Restaurant wurden ca. 35 neue Stellen geschaffen, die mit Vollzeit-, Teilzeit- und Minijobstellen besetzt werden. Für Bad Hersfeld werden ähnliche Entwicklungen erwartet.
Technische Innovationen im McDonald's-Konzept
Die Modernisierung der McDonald's Restaurants bringt eine Reihe technischer Innovationen mit sich, die sowohl für Kunden als auch für Mitarbeitende Vorteile bieten:
Automatisierte Getränkeanlage
Eine neue Maschine zapft automatisch die bestellten Coca-Cola-Getränke, sodass das Personal diese nur noch dem Gast zu übernehmen braucht. Diese Automatisierung entlastet die Mitarbeiter und beschleunigt den Service.
Digitale Bestellsysteme
Doppelseitige digitale Bestellterminals und die Möglichkeit der mobilen Vorbestellung über die McDonald's App optimieren den Bestellvorgang und reduzieren Wartezeiten für die Gäste.
Erhöhte Küchenkapazität
Die Verdopplung der Produktionskapazität in der Küche ermöglicht eine schnellere Zubereitung der Gerichte, was besonders zur Stoßzeiten von Vorteil ist.
Elektromobilität
Die Installation von Schnellladesäulen für E-Autos zeigt die Anpassung an die wachsende Bedeutung der Elektromobilität und bietet einen zusätzlichen Service für Kunden.
Fazit
Die geplante Modernisierung des McDonald's Restaurants in Bad Hersfeld stellt einen bedeutenden Schritt in die Zukunft dar. Mit den geplanten Maßnahmen wie zwei Drive-In-Spuren, vier Küchenlinien, Schnellladesäulen für E-Autos und Pickup-Parkplätze wird der Standort nach aktuellen Standards ausgerüstet. Die Modernisierung ist Teil einer umfassenden Revitalisierungsstrategie der Restaurantgruppe Sawizki, die auch ihre anderen Standorte in Kirchheim, Bebra und das neu eröffnete Restaurant in Niederaula umfasst.
Durch die Zusammenarbeit mit erfahrenen Partnern wie apoprojekt, dem deutschen Marktführer für Mieterausbau und Bestandstransformation, werden hohe Qualitätsstandards sichergestellt. Die Modernisierung wird nicht nur das Kundenerlebnis verbessern, sondern auch die Arbeitsbedingungen für die Mitarbeitenden nachhaltig optimieren.
Die Erfahrungen mit ähnlichen Modernisierungen in Niederaula und Lahr zeigen, dass solche Maßnahmen zügig umgesetzt werden können, ohne den Betrieb übermäßig zu stören. Für die Kunden in Bad Hersfeld und Umgebung bedeutet die Modernisierung in den kommenden Monaten eine zeitgemäße und verbesserte Gastronomieerfahrung, die den internationalen Standards des McDonald's-Konzerns entspricht.