Einleitung
Die Pizza-Hut-Filiale am Bielefelder Jahnplatz befindet sich derzeit in einem tiefgreifenden Veränderungsprozess. Nach 25 Jahren am ursprünglichen Standort wird sowohl die bestehende Filiale renoviert als auch ein kompletter Standortwechsel vorbereitet. Diese doppelte Transformation spiegelt die dynamische Entwicklung der Gastronomielandschaft in Bielefeld wider und wirft Fragen nach den Motiven hinter solchen Entscheidungen sowie den Auswirkungen auf Mitarbeiter und Kunden auf. Dieser Artikel beleuchtet die Details der aktuellen Renovierungsmaßnahmen, die Gründe für den Standortwechsel und die Pläne für die Zukunft beider gastronomischer Einrichtungen.
Aktuelle Renovierung am Jahnplatz
Die Pizza-Hut-Filiale am Jahnplatz in Bielefeld befindet sich derzeit in einer Phase der umfangreichen Renovierung. Der Betrieb in diesem zweistöckigen Glaspavillon ruht seit dem 7. November, wie auf einem Plakat an der Fassade vermerkt ist. Die Mitteilung an die Gäste lautet: "Liebe Gäste, zur Zeit ist unser Restaurant wegen Renovierungsarbeiten geschlossen. Wir freuen uns, Sie bald in neuem Glanz wieder bei uns begrüßen zu dürfen".
Auch auf der Facebook-Seite des Restaurants wird der Umstand kommuniziert: "Wir bauen für Euch um und werden voraussichtlich am 22. November wieder die Türen öffnen". Diese Angaben deuten darauf hin, dass die Renovierungsarbeiten geplant eine Dauer von etwa zwei Wochen umfassen sollten. Allerdings bleibt unklar, ob dieser Zeitplan eingehalten wurde, da die neuesten Informationen bereits einen Monat nach Schließung datieren.
Die Filiale selbst befindet sich in einem Glaswürfel, der sich als markantes Architekturmerkmal am Jahnplatz etabliert hat. Auf rund 400 Quadratmetern Fläche plus Außenbereich wurde seit 1997 amerikanische Pizza im Stil der Kette zubereitet und serviert. Die Entscheidung für eine Renovierung nach bereits 25 Jahren Betriebszeit folgt dem üblichen Zyklus in der Systemgastronomie, bei dem Filialen in regelmäßigen Abständen modernisiert werden, um den aktuellen Standards und Kundenwünschen zu entsprechen.
Eigentümerwechsel und Mietverhältnisse
Die Gründe für die anstehenden Veränderungen gehen über eine reine Renovierung hinaus und sind eng mit Eigentümerwechseln im Immobilienbereich verbunden. Im Jahr 2020 kaufte die Immobiliengesellschaft ZvB Bielefeld GmbH, hinter der Investoren aus Frankfurt und Düsseldorf stehen, den Glaswürfel am Jahnplatz. Dieser Erwerb erfolgte im Rahmen eines größeren Pakets, das auch das Karstadt-Areal an der Ecke Bahnhof-/Stresemannstraße und das Jahnplatzforum umfasste.
Ein bemerkenswerker Umstand bei diesem Eigentümerwechsel war jedoch ein Verfahrensfehler: Beim Übergang des Eigentums wurde dem Mieter "Pizza-Hut" nicht ordnungsgemäß gekündigt. Dieser Fehler wurde nachträglich korrigiert, sodass der Mietvertrag nun planmäßig am 31. März 2024 endet. Dieser Zeitpunkt markiert das Ende einer 25-jährigen Ära für Pizza Hut an diesem Standort.
Für den Zeitraum nach dem Auszug von Pizza Hut ist bereits ein Nachmieter gefunden: "Café & Bar Celona" wird den Glaswürfel ab dem 1. April 2024 beziehen und mit eigenen Umbauarbeiten beginnen. Dieser Mieterwechsel stellt einen signifikanten Einschnitt in die gastronomische Präsenz am Jahnplatz dar und deutet auf eine Ausrichtung hin, die sich von der bisherigen Systemgastronomie unterscheidet.
Der neue Mieter: Café & Bar Celona
Mit "Café & Bar Celona" zieht eine gastronomische Konzeption an den Jahnplatz, die sich deutlich von der bisherigen Ausrichtung unterscheidet. Die Celona Gastro GmbH, die bereits seit 2019 im Gespräch war und einen Mietvertrag mit dem damaligen Inhaber der Immobilie, der israelischen Elad-Gruppe, unterschrieben hat, plant eine mediterrane Ausrichtung mit einem besonderen Fokus auf Cocktails.
Für die Neugestaltung des Innen- und Außenbereichs sind Investitionen in Höhe von zwischen 1,5 und 1,8 Millionen Euro vorgesehen. Diese Summe unterstreicht den Anspruch, den der neue Mieter an den Standort knüpft. Das Konzept, das als "Finca-Konzept" bezeichnet wird, soll eine mediterrane Atmosphäre schaffen, die sich von der bisherigen Fast-Food-Ausrichtung deutlich unterscheidet.
Ein besonderes Augenmerk liegt bei Celona auf der Getränkeauswahl. Großen Wert wird auf Cocktails gelegt, für die bereits eine Happy Hour eingeplant ist. Diese Ausrichtung zielt darauf ab, eine andere Zielgruppe anzusprechen als die klassische Fast-Food-Gastronomie und den Jahnplatz als Treffpunkt für ein breiteres Publikum zu etablieren.
Soziale Verantwortung: Übernahme der Mitarbeiter
Ein bemerkenswerter Aspekt des Mieterwechsels ist die Berücksichtigung der sozialen Komponente. Nach Aussage von Ayhan Durmaz (vermutlich Geschäftsführer von Celona) wird jedem bisherigen Mitarbeiter von Pizza Hut ein Übernahmeangebot von der Celona GmbH gemacht. Während der Umbauzeit des Glaswürfels könnten die Mitarbeiter bereits im bestehenden "Café & Bar Celona" an der Schloßhofstraße eingearbeitet werden.
Diese Maßnahme unterstreicht das Bemühen, die durch den Standortwechsel entstehenden sozialen Verwerfungen zu minimieren und den langjährigen Mitarbeitern einen Übergang in das neue gastronomische Umfeld zu ermöglichen. In einer Zeit, in der die Gastronomie laut Durmaz "es im Augenblick schwer" hat, stellt dies eine wichtige Stütze für die Belegschaft dar.
Durmaz teilt zudem seine Philosophie über die Zukunft der Gastronomie: "Die Gastronomie hat es zwar im Augenblick schwer. Doch sie hat eine Zukunft. Daran glaube ich. Ich kann mir keine Welt ohne Gastronomie vorstellen. Dort treffen sich Menschen, um miteinander zu kommunizieren. Soziale Netzwerke können das nicht ersetzen. Ein gutes Konzept muss her, die Arbeitsabläufe müssen stimmen und die Mitarbeiter müssen Wertschätzung erfahren." Diese Einstellung könnte die Grundlage für die Zusammenarbeit zwischen den beiden gastronomischen Konzepten bilden.
Pizza Hut's neuer Standort
Während Pizza Hut den Jahnplatz nach 25 Jahren verlässt, plant die Kette nicht den kompletten Rückzug aus dem Bielefelder Stadtzentrum, sondern einen Umzug in unmittelbare Nähe. Wie Matthias Kern, Präsident von Pizza Hut Deutschland, erklärt, wurde "das ehemalige Fielmann-Gebäude" als neuer Standort gewonnen. Dieser befindet sich keine 100 Meter vom bisherigen entfernt und bietet entscheidende Vorteile für das Fast-Food-Unternehmen.
Ein wesentlicher Pluspunkt des neuen Standorts ist die verbesserte Panoramaposition. Wie Kern erläutert, bieten die Fensterfronten im ersten Stock der ehemaligen Fielmann-Filiale einen "grandiosen Blick über das Zentrum der City". Diese Aussichtslage könnte ein wichtiges Alleinstellungsmerkmal für die neue Filiale werden und die Attraktivität für Kunden erhöhen.
Bereits laufen erste Vorbereitungsarbeiten im Gebäude. Sobald der Bauantrag positiv beschieden sei, könne mit dem großen Umbau begonnen werden, so Kern: "Das haben wir dann in rund sechs Wochen erledigt." Diese relativ kurze Bauzeit unterstreicht die Erfahrung und Effizienz, die Pizza Hut als etablierte Systemgastronomie mitbringt.
Strategische Neuausrichtung von Pizza Hut
Der Standortwechsel geht mit einer strategischen Neuausrichtung von Pizza Hut einher. Wie Kern in einem Interview erklärt, möchte die Kette "trendiger werden und die Generation der frühen 20er ansprechen". Diese Zielgruppenverschiebung spiegelt sich auch im Konzept der neuen Filiale wider, die digitale Bestellung mit persönlichem Servieren am Tisch kombinieren wird.
Diese Mischung aus technologischer Modernität und persönlicher Betreuung stellt einen Versuch dar, die Vorteile beider Welten zu verbinden. Einerseits soll die Effizienz digitaler Bestellprozesse genutzt werden, andererseits bleibt der menschliche Service als Qualitätsmerkmal erhalten. Kern betont: "So viel Zeit müsse sein. Und die nimmt sich Kern auch bei seinen regelmäßigen Bielefeld-Besuchen".
Die strategische Neuausrichtung ist auch als Reaktion auf den veränderten Wettbewerbsumfeld zu verstehen. Kern erklärt: "Zu uns kommen keine Gäste, die eine klassische Pizza essen möchten, die gehen zum Italiener ihrer Wahl. Wer aber Appetit hat auf amerikanische Pizza, der kommt zu uns." Diese klare Positionierung unterstreicht das Bemühen, die eigene Marktnische zu definieren und auszubauen.
Matthias Kern: Ein erfahrener Gastronom
Die Entscheidung für den Standortwechsel und die Neuausrichtung von Pizza Hut in Bielefeld steht unter der Federführung von Matthias Kern, der seit 2017 das Deutschland-Geschäft der türkischen IS Holding verantwortet. Diese Holding besitzt die Franchise-Lizenzen für die Marken Taco Bell, Krispy Kreme Doughnuts sowie Kentucky Fried Chicken und eben Pizza Hut mit seinen 91 Filialen in Deutschland.
Kerns Karriere in der Gastronomie umfasst bereits 30 Jahre und Stationen bei namhaften Ketten wie McDonald's und Nordsee. Diese Erfahrung kommt nun auch Bielefeld zugute. Bei seinen regelmäßigen Besuchen in der Stadt hat er nicht nur geschäftliche Interessen, sondern auch kulinarische Vorlieben: Seine eigene Vorliebe gelte den Bratwürsten von Imbiss-Institution Damisch im Pavillon gegenüber – das seien "einfach die besten", so Kern.
Diese Verbindung zur lokalen Gastronomieszene unterstreicht, dass Kern den Standort Bielefeld nicht nur als reinen Geschäftsfall betrachtet, sondern auch als Teil der städtischen Identität. Seine persönliche Einschätzung der kulinarischen Landschaft in Bielefeld zeigt, dass er die lokale Bedeutung des Unternehmens versteht und wertschätzt.
Servicekonzept und Kundenansprache
Das neue Konzept der Pizza-Hut-Filiale in Bielefeld wird durch eine klare Vorstellung von der Zielgruppe und dem Service geprägt sein. Wie Kern erläutert, richtet sich die Filiale an Gäste, die "Appetit haben auf amerikanische Pizza" im Gegensatz zur klassischen italienischen Pizza. Diese klare Positionierung soll helfen, die Erwartungen der Kunden zu steuern und die eigene Marke zu stärken.
Während der Umbauphase in Bielefeld wird Kunden eine Alternative geboten: Wer "in der Umbauphase nicht auf uns verzichten möchte, der macht einen Abstecher nach Herford – denn dort haben wir seit November auch eine Filiale", so Kern. Diese Strategie, Kunden auf andere Standorte zu leiten, zeigt die Professionalität im Umgang mit Übergangsphasen und die vorausschauende Planung des Unternehmens.
Das Servicekonzept der neuen Filiale wird eine Verbindung aus traditionellem Fast-Food-Service und modernen Elementen darstellen. Während die Bestellung digital erfolgen kann, bleibt das Servieren am Tisch erhalten. Diese Kombination aus Effizienz und persönlicher Betreuung könnte ein entscheidender Faktor für die Attraktivität der Filiale sein, insbesondere bei der angestrebten Zielgruppe der frühen 20er Jahre.
Fazit
Die Transformation der Pizza-Hut-Filiale am Bielefelder Jahnplatz stellt mehr als nur eine Renovierung dar – es ist ein umfassender Prozess des Neubeginns sowohl für das Unternehmen als auch für den Standort. Die 25-jährige Geschichte des Fast-Food-Restaurants macht Platz für ein mediterranes Café-Konzept, während Pizza Hut selbst in unmittelbare Nähe zieht und dabei eine strategische Neuausrichtung vornimmt.
Die Investitionen von 1,5 bis 1,8 Millionen Euro durch Celona sowie die geplante sechswöchige Renovierung durch Pizza Hut unterstreichen das Engagement beider Unternehmen für die gastronomische Entwicklung in Bielefeld. Gleichzeitig zeigt die Übernahme der Pizza-Hut-Mitarbeiter bei Celona, dass soziale Aspekte bei solchen Veränderungen eine wichtige Rolle spielen.
Für Bielefeld bedeutet dieser Wandel eine Bereicherung der gastronomischen Vielfalt. Einerseits entsteht mit Celona ein neuer Treffpunkt mit mediterraner Atmosphäre, andererseits etabliert sich Pizza Hut mit einem modernen Konzept in unmittelbarer Nähe. Beide Entwicklungen versprechen, die Attraktivität des Jahnplatzes als gastronomisches Zentrum weiter zu stärken und die Erwartungen unterschiedlicher Zielgruppen zu bedienen.
Die von Matthias Kern skizzierte Zukunft der Gastronomie als Ort der Begegnung und des persönlichen Austauschs könnte dabei als gemeinsamer Nenner für beide Konzepte dienen – unabhängig von der kulinarischen Ausrichtung oder der Zielgruppe. In einer zunehmend digitalisierten Welt scheint der Bedarf an solchen physischen Treffpunkten, an denen Menschen direkt kommunizieren können, sogar noch zuzunehmen.